韭菜花腌制方法_韭菜花腌制方法视频

腌制韭菜花怎样储藏

3.盆中放入八角花椒，倒入热水，待水冷凉才可以使用。

你好，腌制韭花是用缸还是用盆或罐，这要看你要腌的韭菜花的多少来决定。本人腌制韭菜花的方法如下：

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1.挑选韭花嫩的部位，把梗子去掉。

3. 准备葱和蒜。

4. 然后把葱蒜和辣椒弄在一起捣碎， 放盐。

5. 把舂好了的所有东西都放到一个罐子里，把韭花装进去，装实，淋上一层上等的香油。密封，盖好，压紧。大概一周就可以3、放一点白酒：腌制韭菜花的时候，可以放一点白酒，这样不仅可以增加韭菜花的香味，保存时间更长，颜色还翠绿，腌制韭菜花要放在阴凉处保存，这样也不容易变色。食用了。

做法步骤希望能够帮助你。

用玻璃瓶密封，放冰箱保鲜里面

腌韭菜花，1次买5斤腌制起来，放12个月不会坏

密封，保鲜，冷藏

用方便袋包好，保鲜

韭菜花保持翠绿的方法

【4】全部捣好的韭菜花。喜欢吃辣的可放青辣椒一起捣碎；

韭菜花保持翠绿的方法是：选材、切法、放料。

我们在家制作韭菜花时，一定要记得选择的韭菜花。韭菜花越新鲜，那么腌制出来的口感会更加脆嫩爽口。有条件的话，选择那种还没有开花的韭菜花，这样做出来的口感更佳。

开了花的韭菜花，腌出来容易发黄。而且口感还不好。所以这一点大家一定不要买错啦！

准备一个干净的面板，然后再准备一个无油无水的菜刀，把准备好的韭菜花直接倒扣在上面。然后用手给它剁上七八下，把韭菜花切碎就可以啦！韭菜花可不要捣碎，否则容易影响口感。直接用刀切碎就可以啦。

3、放料很重不必加很多的调料，韭菜花讲究的是清香，吃的是鲜味。要

很多朋友放韭菜花时，只知道往里面放精3、腌渍四十八钟头之后就能取下服用，服用时把腌好的韭花取下切碎，添加小量的丝瓜碎，再加芝麻油调均匀立即服用就可以。盐。这一步就错了。我们一定要牢记腌制韭菜花时，往里面放点青红线椒，青红线椒可以杀菌消毒，然后再放点52度的高度白酒。放入一个去皮的苹果丁，用手抓拌均匀，放在韭菜花里面。然后再放在无油无水的瓶子中保存就可以啦，用这个方法腌制出来的韭菜花，颜色翠绿又解馋。

怎么腌韭菜花又好吃还不坏？

2、切法很重要

腌韭菜花是一种常见的家常菜，下面是一种简单的腌制方法：

3、盆中放入八角花椒，倒入热水，待水冷凉才可以使用。

材料：

盐白糖

醋步骤：

将韭菜花洗净，切成适当的长度。

在一个容器中，加入适量3、沥干水分的韭菜花切成段，放入到一个大盆中，加入适量的食用盐，用筷子稍微搅拌均匀。的盐和白糖，按照个人口味调整比例。

将韭菜花放入容器中，用手搅拌均匀，使盐和糖均匀分布在韭菜花上。

盖上容器，放置在室温下静置一段时间，让韭菜花腌制入味。时间可以根据个人口味调整，一般需要腌制1-2小时。

腌制好的韭菜花放入冰箱冷藏保存，可以保持新鲜并延长保存时间。

在食用时，可以根据个人口味加入适量的醋，增加酸味。

注意事项：

腌制时间不宜过长，否则韭菜花会变得过咸。

韭菜花 2斤、盐 300克、花椒 数粒、白酒 适量。

【1】韭菜花用清水反复洗净，摘去老梗；

【2】然后滩开控干水分；

【3】控干水放适量盐拌匀；

【4】在倒入少许白酒继续拌匀，腌制一小时；

【5】韭菜花腌蔫了，放入面板剁碎；

【6】之后入盆，用清洗干净擀面杖戳烂一些；

【7】在放入数粒花椒，用无油无水干净筷子拌匀；

小贴士

（2）腌韭菜花好吃不坏的做法

食材明细

韭菜花克、苹果1个、白酒1勺、盐20克、辣椒1个。

【1】备料，韭菜花买来赶快做；

【2】韭菜花掐去多余的茎，清洗几遍，控水晾干；

【3】韭菜花放蒜臼捣碎，有个大的臼好了，小的分了5次才捣完；

【5】黄瓜切小片、苹果切粗丝、不加也可，有的加梨。姜切丝；

【6】（步骤5）中食材与韭菜花花混合，放盐；

【8】腌出水后入冰箱冷藏即可。

小贴士

韭菜花腌制方法及步骤

所用食材：韭花一斤半，梨2个，姜2块，糖1勺，盐6勺，白酒2勺。

韭菜花是一道十分美味的鲜菜。如果你想让韭菜花更加美味，那么不妨试试腌制韭菜花。腌制韭菜花需要准备的材料包括韭菜花、泡姜、蒜片、干辣椒、盐、鸡精、白醋、白糖以及料酒。首先将韭菜花处理干净后放入盆中加入适量盐搅拌均匀，并在盆底放一层泡姜，韭菜花也要夹杂着泡姜压腌韭菜花的做法一实。然后再加入几片蒜和几个干辣椒。

韭菜花洗净后放太阳下晒一天，青红辣椒洗净切开晒一天，将花和辣椒切小丁，加盐适量，轻柔一下，装瓶或罐，用小擀面杖足紧，保鲜膜封口加盖，放5、6天可吃，淋点香油，色、香、味具全。

接下来，将准备好的调料倒入韭菜花中。调料的份量需要根据韭菜花的重量来计算。一般来说，每斤韭菜花需要大约30克盐、1克鸡精、20毫升白醋、30克白糖和20毫升料酒。调料倒入后，将韭菜花混合均匀，并将其压实。随后将腌制好的韭菜花放入干净无异味的玻璃瓶中，可以再加入一些辣椒、蒜片和姜片进行保鲜。

，放到室温下进行自然发酵。刚开始几天韭菜花会出水，可以用厨房纸巾吸干。然后每天把瓶口打开让瓶子里多余水汽逸出，这样韭菜花就能够在清新的空气中腌制出美味的口感了。一般腌制3-7天左右，根据腌制口感你的口感来决定。腌制好的韭菜花在冰箱中可以保存较长时间，吃起来酸酸甜甜，爽口开胃，非常适合夏天食用。

韭菜花的做法腌制方法及配料

腌韭菜花不但韭菜花洗净控干水分，其它食用的面板，刀，盆，擀面杖，筷子和玻璃瓶全部清洗干净，用白酒在消毒一下。保证腌制韭菜花不会腐烂。

一、韭花腌渍方式 一

将韭菜花洗净晾干，准备一个盆，盆中放入八角花椒。倒入热水待水凉使用，将沥韭菜花倒入凉好的水中，放入盐腌制即可。

2、把准备好的韭花除掉不必要的茎，再用冷水清洗，随后除掉水份晾晒。把他们放到干净中的器皿中倒成糊状，随后取下预留。

3、把丝瓜与苹果所有清洗之后剁碎碎屑，姜片也剁碎生姜沫，把他们一起放进到韭花中调均匀，随后添加适理的食盐和纯粮酒，最终放进辣椒碎，调均匀之后腌渍，腌渍二十钟头之后取下装进玻璃瓶密封性，随后存进电冰箱，爱吃时随时随地取下服用就可以。

二、韭花腌渍方式 二

1、韭花腌渍时能够提前准备适当的新鲜韭花，把他们用冷水清洗，随后晾晒除掉水份预留。

2、把适当的麻椒与稻米一起下锅倒进冷水煮沸，添加适量食盐，随后再烧开减温，取下之后把韭花入料汁腌渍。

三、韭花腌渍方式 三

1.用剪子将韭花剪下来放进盆里。

2.将韭花根处包的皮准备好后需要把买来的韭菜花用清水清洗干净，之后把大蒜去皮，苹果要切成小块状，将洗干净以后剁碎，把它们混在一起用小木椎捣碎，之后添加香油、食用盐等，均匀搅拌以后就可以密封，只需要一两天就可以吃了。除去。

3.将韭花清洗，晾晒。

4.韭花里倒进适当的盐，腌一会。

5.将韭花用水果刀剁碎碎屑。

6.提前准备一个干净的密封瓶，将韭花碎屑装进密封瓶中，扭紧盖放进电冰箱冷葳室。

留意：韭花腌三四天后就可以服用。韭花是选花蕾小的，待开未开的，较为嫩。

四、韭花腌渍方式 四

原材料：韭花、苹果、姜、食用盐

作法：1、韭花用剪子逐个剪去花蒂，只留花朵，清理干净。

2、滤干水分，凉干。

3、玻璃瓶洗干净，颠倒。

4、原材料预留。

5、把苹果和姜片切一片。

6、把韭花放入盐搅拌均匀。

7、搅拌器没有水情况。装进韭花。

8、另把姜片磨蓉、苹果清洗剁碎和韭花混和，按启动键。

9、把拌和好的韭花放到盘里，搅拌均匀。

10、盛在储物罐里，盖好外盖放进冰箱冷藏，一个星期以后就可以吃完。[1]

小提示：1.要留意在腌渍的全过程中一定要干净无油渍，应用的专用工具事前要清理干净。

2.吃剩的韭菜酱置放电冰箱。

韭菜花的做法腌制方法

6、将小米椒碎和蒜末都倒入韭菜苔中，再加入少许生抽，用筷子拌匀就可以开吃啦，清爽微辣，非常棒的下饭菜，早餐配馒头稀饭也超级棒！

1备料，韭将韭菜花加生姜、辣椒切碎，拌入盐、花椒和料酒装坛密封。30天即成。菜花买来【8】分装在干净玻璃瓶中，盖上盖放通风阴凉地方7天后即可食用。好赶快做。

2韭菜花掐去多余的茎，清洗几遍，控水晾干。

3韭菜花放蒜臼捣碎，有个大的臼好了，小的分了5次才捣完。

4全部捣好的韭菜花。喜欢吃辣的可放青辣椒一起捣碎。

5黄瓜切小片，苹果切粗丝，不加也可，有的加梨。姜切丝。

8搅拌均匀。

9切红辣椒放入。腌出水后入冰箱冷藏。

小窍门

腌韭菜花的做法二

1.韭菜花择洗干净，晾干表面的水份。

3.韭菜花放入切菜机中。

4.切成碎末。

5.切碎的韭菜花放入盐。

6.再放入白酒，搅拌均匀腌制5分钟，再次拌匀。

7.把韭菜花装入干净的玻璃瓶中。

8.把盖子拧紧，放入冰箱冷藏2-3天即可食用。

腌韭菜花的做法三

1.购买嫩一些的韭菜花。

2.将韭菜花洗干净，放到容器上晾干。

4.将沥完水的韭菜花倒入凉好的水中，放入盐腌制。

5.腌制48小时即可食用，吃之前捞到盘子里，放入酱油，香油适量，即可食用。

韭菜花的腌制方法是比较简单的呀，就是把韭菜花洗干净之后放到坛子里面，然后加入食盐，鸡精，味精，食醋就可以了，非常的方便的

韭菜花绞碎，加入适量的食用盐，再加入一白酒，这样做出的韭菜花味道非常好吃，而且也不容易变质。

花起来以后把他洗干净，给他量一量，然后放在坛子里，加上一点点的咸盐。然后再放上一点辣椒粉，或者是你的五香粉都可以。

韭菜花的话嗯腌制方法的话首先把韭菜花切碎加入盐味精生抽老抽辣椒粉然后静置半个小就以了

你做的好吃，味道特别鲜美，怎么做的非常好吃的，味道鲜美，怎么。

最正宗的韭菜花腌制方法

韭菜花是一种非常好吃的植物。可能很多人都不知道，韭菜除了苗可以吃之外，它的花也是可以食用的。韭菜花可以在腌制之后食用，也可以捣碎食用。腌制韭菜花是最简单快捷的制作方式了。但要使韭菜花好吃，还需要掌握正确的腌制方法。那么，到底应该怎么腌制韭菜花呢？

最正宗的韭菜花腌制方法如下：

2.把韭菜花的老梗去掉。

1、将韭菜花比较老的根部去掉，比较嫩的部分用清水清洗干净。

1、选材很关键

2、将清洗好的蒜薹放入篮子中沥干水分，一定要记住沥干水分，这样腌制好的韭菜苔可以多吃几天也不坏。

4、再直接用手揉，使劲揉直到韭菜苔的颜色变成深绿，韭菜苔蔫了才会更入味。

5、小米椒切碎，蒜瓣用刀拍一下，然后剁成末备用。尽量的切得细一点这样腌制的时候容易入味。

7、吃不完的韭菜苔用干净无水的容器装起来，可以吃一周都不会坏。

制作韭菜花的方法和配料比例

6.把韭花装在无水无油的瓶子里，密封发酵10天左右就能开吃了，封口的时候也可以倒一些高度白酒，抑菌又增味。

1、韭菜花的腌制用料：韭菜花，盐，姜，碱面。

2、韭菜花的腌制用料比例：韭菜花500（1）腌韭菜花好吃不坏的做法g：盐130g：简单美味的韭菜花腌制做法姜10g：碱面5-10g。

3、韭菜花的腌制方法：将韭菜花洗净，用凉水泡3-4个小时，捞出沥干水切碎，鲜姜捣成细末，按比例把加韭菜花，盐，姜，碱面搅拌均匀4)、加盖密封，每天搅动2次，7天后即成。

韭菜花不变色的窍门

用料：韭菜花一把、小米椒几个、蒜末几瓣、生抽适量、盐适量。

韭菜花不变色的窍门：选择新鲜的韭菜花、用淡盐水浸泡一下、放一点白酒。

秋冬正是韭菜花上市的时节，在市场中随处可见贩卖的韭菜花，而韭菜花的做法很多的哦，而腌制就是其中一种风味尤佳的做法，那么怎么腌制韭菜花呢，一起来看看吧。

1、选择新鲜的韭菜花：想要腌制出来的韭菜花不变色，要选择新鲜的韭菜花，越新鲜的韭菜花腌制出来口感就会越好，颜色还翠绿，口感鲜嫩味道。

6、将小米椒碎和蒜末都倒入韭菜苔中，再加入少许生抽，用筷子拌匀就可以开吃啦，清爽微辣，非常棒的下饭菜，早餐配馒头稀饭也超级棒！

韭菜花的历史

“韭菜花”是云南省曲靖市颇有名气的传统名物食品。据传，“韭菜花”的生产起源于清末，迄今已有一百余年的历史了。韭菜花是用新鲜韭菜花与苤蓝丝、辣椒混合在一起，经腌制而成的。因韭菜花味突出，故取名为韭菜花。

它具有韭菜花固有的浓郁清香，甜、咸、辣味俱佳，脆嫩味美，鲜香扑鼻，可口的特点。早在抗日时期，韭菜花就远销昆明、贵阳、南京和、等地。多次被云南省评为优质产品。

每年旧历七、八月间，是韭菜花制作的旺季，这时，曲靖的街头巷尾，庭院甚至机关单位，到处都见到洗净晒开来的翠绿色的韭菜花和苤蓝丝以及红辣椒，这些都是在为腌制韭菜花作准备的。

腌韭花怎么做

第五步：将梨搅碎，和韭花融合在一起，梨用水分小一些的秋梨。

1、食材；新鲜韭菜花300克、盐16克左右。

7倒入白酒搅拌。

4、洗干净的韭菜花控水，阴凉处晾晒一个小时，晒干水分，带水的韭菜花容易变质。

5、晾晒好的韭菜花可以直接捣碎，捣黏糊了，我用了最传统的方法，用蒜臼子一点一点的捣粘的。最省事的方法是用榨汁机或者破壁机，几秒钟就打碎。

6、捣的制作韭菜花的方法和配料比例如下：时候加适量盐，稍微多加一点，韭花酱咸一点利于保存，而且发酵后更香，咸咸的也更好吃。

7、韭菜花捣的越碎，越黏糊越好，找一个小瓶子，洗干净后晒干，把韭花酱装进去，盖好盖放冰箱腌制，发酵两天就可以吃了。